Задушени зеленчуци с тестена коричка

Необходими продукти:

За зеленчуковата плънка:

• 2 глави лук (350 гр.)
• 1 патладжан (150 гр.)
• 1 тиквичка (250 гр.)
• 3-4 чушки
• 1 морков
• 3-4 ск.чесън
• 2 с.л. олио
• сол
• черен пипер

За тестото:

• 160 гр. брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/3 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1 с.л. оцет
• 100 мл. вода 
• 1 с.л. олио
• 3-4 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Подготовка на зеленчуците:

Нарязваме зеленчуците. Патладжана осоляваме и оставяме да се отцеди от горчивият сок. Лукът, морковите и чесъна се задушават за 3-4 минути в мазнината. Прибавяме и останалите продукти, като предварително сме изплакнали патладжана. Готвенето продължава още 5-10 минути. В предварително намазана с олио тавичка поставяме така приготвените зеленчуци и изравняваме с лъжица.

Подготовка на тестото:

Пресяваме брашното заедно със солта и бакпулвера. Смесваме оцета, содата и захарта, разбъркваме и прибавяме към водата. Правим кладенче в брашното, добавяме олиото и нарязаният магданоз и започваме да наливаме по малко вода. Месим докато се усвоят всички съставки. Оставяме малко да почине 10 минути. Оформяме кора с която покриваме зеленчуците. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35-40 минути. Изваждаме и оставяме ястието да почине за 10-15 минути и сервираме със салата от пресни зеленчуци.