Необходими продукти:
- 1,5 кг. патладжан
- 500 гр. кайма
- 2 чушки (200 гр.)
- 1 гл. лук (200 гр.)
- 3 с.л. доматено пюре
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 1 ч.л. червен пипер
- сол, черен пипер и кимион
- олио
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват, осоляват и се оставят да се отцедят от горчивият сок. След това се изплакват и подсушават. Пържат се. В същият тиган, но само с 1 с.л. олио се запържват, предварително нарязаните на ситно лук и чушки, заедно с каймата. След като месото побелее, се добавя пюрето и червеният пипер. Къкри още 5-6 минути и се подправя на вкус.
На дъното на тава се редят половината патладжани. Покрива се с месото и се завършва с патладжан. Бульона се разтваря във вода и се залива ястието. Течността трябва да покрие продуктите (но не трябва да се прекалява с водата). Печете мусаката в умерена фурна, докато изври водата.
