Пилешка каша

Необходими продукти:

• 1 пилешки гърди с кост
• 8-10 с.л. брашно
• 100 мл. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 3-4 скилидки чесън
• сол

Начин на приготвяне:

Сваряваме пилето. Прецеждаме бульона, а месото нарязваме. Скълцваме чесъна с малко сол и прибавяме и пилешкото. Продължаваме кълцането, като може да се добавят 1-2 с.л. бульон, за да се улесни процеса.

В мазнината запържваме брашното до златисто. Намаляваме силата на котлона и бавно прибавяме 750-800 мл. (около1 литър, ако брашното е 10 с.л.) бульон, като бъркаме енергично и непрекъснато. Като кипне подправяме с червеният пипер и сол на вкус. Ястието ври 5 минути и добавяме месото. Разбъркваме добре и готвим още 10 минути.

Сирена в пергамент

Необходими продукти:

• 100 гр. сирене
• 50 гр. кашакавал
• 1 топено сирене, независимо от марката
• чушка
• домат
• стерилизирани гъби
• черен пипер
• червен пипер
• зехтин
• хартия за печене

Начин на приготвяне:

Намазваме хартията с малко мазнина и редим продуктите в следната последователност - сирене, чушка, кашкавал, домат, топено сирене, подправки и стерилизирани гъби. Поливаме със струйка зехтин - около1 ч.л. и затваряме добре.

Навлажняваме леко хартията е печем 30 минути в предварително загряна до 200 градуса.

Пълнени домати с моцарела и гъби

Необходими продукти:

• 3 домата (600-700 гр.)
• 500 гр. гъби
• 400 гр. масло
• 50 гр. моцарела
• кашкавал
• сол
• черен пипер
• магданоз
• босилек (по желание)

Начин на приготвяне:

Издълбаваме доматите. Запържваме гъбите в маслото до зачервяване и прибавяме наситнената вътрешност от доматите. Варим докато водата от доматите се изпари. Сваляме от котлона и добавяме сол и черен пипер на вкус, заедно с нарязаната моцарела и магданоз. Разбъркваме добре и пълним доматите.

Печем в предварително загрята на 200-220 градуса фурна за 25 минути. Поставяме върху всеки домат малко кашкавал и връщаме във фурната докато се разтопи кашкавала.

Консумира се топло.

Постни чушки

Необходими продукти:

• 2 чаши ориз (400 гр.)
• 500 гр. лук
• 750 гр. моркови
• 200 гр. рендосани домати
• 100 мл. олио
• 2-3 ч.л. сол
• 2 ч.л. червен пипер
• черен пипер
• чушки

Начин на приготвяне:

Задушаваме за 3-4 минути нарязаният лук в мазнината. Добавяме рендосаните моркови и пържим, докато си променят цвета. Следват доматите, червеният пипер и солта, като готвим още 5-6 минути. Прибавяме оризът и 2 ч.ч. вода и черен пипер на вкус. Ври на умерен огън, докато се абсорбира водата. Чушките се пълнят с изстиналата плънка и се пекат на 180 градуса покрити с фолио. Продължителността зависи от вида на ориза. При желание, може да запечете ястието.

Американски палачинки (основна рецепта)

Необходими продукти:

• 2 чаши брашно (400 гр.)
• 1/3 чаша пудра захар (60-70 гр.)
• 1/4 ч.л. сода бикарбонат
• 2 яйца
• 1 1/2 чаши прясно мляко (450 мл.)
• 1 течна ванилия
• масло за намазване на тигана

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното със содата, за да се смесят добре. Смесваме с пудрата захар. Разбиваме млякото, ванилията и яйцата в купа с вилица, докато са смесени добре. Правим кладенче в сухата смес и изсипваме яйчената смес. Разбъркваме с тел докато се усвоят добре всички съставки и се получи гладка смес. Оставяме за 30 минути да почине. Намазваме тиган с масло и изсипваме 1/4 чаша (80-100 мл.)  от сместа. Пържим палачинките на умерена температура за около 2 минути - докато се появят балончета на повърхността и палачинката е със златист цвят. Обръщаме я и пържим за още 1 минута, докато стане златиста и от другата страна. Преместете палачинката в топла чиния и покрийте с алуминиево фолио. Поставете в топла (50-60 градуса) фурна. Намазвайте тигана с масло преди всяка палачинка за по-добър резултат. Гарнирате по желание, но кленовият сироп е идеален за случая.