Чушки с чесън

Необходими продукти:

• 3,5 кг. чушки
• 100 мл. олио
• 25 мл. оцет
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 40 гр. чесън
• магданоз

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват, изчиствате от дръжките и семките, изпичат и обелват. Чесънът се счуква много добре със солта. Добавя се захарта. След това на тънка струйка се добавя олиото като непрекъснато се бърка, за да се получи чеснова паста, която е усвоила добре мазнината. Прибавя се и оцета. С така приготвената смес се мариноват нарязаните на ленти чушки. Поръсва се с магданоз.

Топла салата с гъби и царевица

Необходими продукти:

• 300 гр. дребни пресни гъби
• 1 голяма глава лук (200 гр.), ситно нарязана
• 1 червена чушка (100-150 гр.), почистена и нарязана на кубчета
• 1 шепа сушени домати
• 1 малка кутия царевица, отцедена от течността
• 2-3 с.л. олио
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Запържваме изчистените гъби до златисто. Прибавяме останалите продукти и посоляваме. Пържим още около 10 минути. Поднасяме топло поръсено с черен пипер.

Топла зеленчукова салата с арабски кускус

Необходими продукти:

• 70 гр. арабски кускус
• 1 патладжан (200 гр.)
• 1 тиквичка (200 гр.)
• 1 червена чушка
• 1 оранжева чушка
• 1 зелена чушка
• 1 глава лук
• зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

Нарязаният на кубчета патладжан се осолява и се оставя да се отцеди горчивият сок. Изплаква се и се отцежда добре. Запържва се до златисто в 1 с.л. зехтин, заедно с нарязаната тиквичка. Отделно се задушават в 1 ч.л. зехтин и малко вода, нарязаните лук и чушки. Зеленчуците се смесват добре.

Кускуса се посолява и се залива с 80 мл. вряла вода, заедно с 1 ч.л. зехтин. Разбърква се добре с вилица и се похлупва, за да се задуши за 5 минути. Гарнира се със задушените зеленчуци.

Макарони с гъби и сос "Уорчестър"

Необходими продукти:

• 130 гр. макарони
• 200 гр. гъби
• 1 глава лук
• 4-5 скилидки чесън
• 1/2 кубче гъбен бульон
• 1 с.л. олио
• 1 с.л. сос "Уорчестър"
• 1 с.л. соев сос
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Сварените макарони се изплакват със студена вода. Нарязаните лук и чесън се задушават в олиото заедно с малко вода. Добавят се нарязаните гъби заедно с бульона. Задушават се под капак 3-4 минути, а след това докато се изпари течността. Зеленчуците се подправят със соев сос, сос "Уорчестър", черен пипер и сол на вкус. Разбърква се добре с пастата. Вкусно е както топло, така и студено.

Кус кус с белени чери домати и босилек

Необходими продукти:

• 150 гр. кус кус
• 150 гр. чери домати
• 1 стрък пресен лук
• 4-5 листа пресен босилек
• 1 с.л. зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

Разрязаните на две чери домати се запичат за няколко секунди на сух тиган. Обелват се и се поставят в подходящ за салата съд. Кус куса се сварява в подсолена вода - поне 1,5 литра. Изплаква се и се отцежда. Пастата се прибавя към доматите, нарязаният пресен лук, босилека, зехтина и сол на вкус. Това ястие може да се сервира както като салата/предястие, така и като основно ястие.

Салата от картофи с грах и сусам

Необходими продукти:

• 2 картофа (350-400 гр.)
• 100 гр. замразен грах
• 1 глава лук
• 1 с.л. суров сусам
• 2 с.л. олио
• оцет
• черен пипер
• сол
• копър

Начин на приготвяне:

Обелените и нарязани картофи се варят на пара заедно с грахта. Нарязаният на полумесеци лук, се задушава в мазнината. Към него се добавя сусама и се запържва за няколко секунди. Всички продукти се разбъркват, подправят се със сол, черен пипер и оцет. Преди поднасяне, салатата се поръсва с пресен копър.