Талиатели със зеленчуци

Необходими продукти:

• 160 гр. талиатели
• 150 гр. лук
• 2-3 скилидки чесън
• 5 с.л. олио
• 200 гр. тиквички
• 150 гр. чушки
• 500 гр. домати
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. смесени сухи подправки (мащерка, риган и розмарин)

Начин на приготвяне:

Нарязаните лук и чесън се запържват в мазнината за 1-2 минути. Добавят се тиквичките, нарязани на полукръгове и чушката, нарязана на ивици. Пържи се още 10 минути. Прибавяме рендосаните домети и подправките. Варим соса докато се сгъсти. Гарнираме с него сварените талиатели и сервираме топло.

Пълнени патладжани

Необходими продукти:

• 4 патладжана (около 1,5 кг.) 
• 4 моркова (около 250 гр.) 
• 3-4 глави лук (около 500-600 гр.)
• 4 чушки  (около 500 гр.) 
• 300 г печурки
• 300 топено сирене
• 300 кашкавал
• 140 олио
• сол
• 1/2 кубче гъбен бульон 
• 1 к.ч. вода

Начин на приготвяне:

Патладжанът се разрязва на две половинки и се издълбава. Нарязаната на ситно вътрешност и издълбаните патладжани се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият сок. След това се измиват и се оставят да се отцедят в гевгир. 

Издълбаните патладжани се поставят в тава и се поставят в предварително загрята на 200 градуса фурна. През това време, всички зеленчуци се нарязват и се запържват в зехтина заедно с издълбаната вътрешност. След 5-10 минути се добавят кашкавала и топеното сирене и водата в която е разтворен бульона. Плънката къкри на тих огън, докато се сгъсти. С нея се пълнят патладжаните, които са полуопечени. Слагат се във фурната и се пекат още 20-25 минути.

Фокача с маслини

Необходими продукти:

• 250 гр. брашно
• 2 с.л. зехтин 
• 1/2 пакетче суха мая 
• 1/2 ч.л. сол 
• 125 мл. хладка вода
• зехтин за намазване
• чесън на гранули
• черни маслини, нарязани на колелца

Начин на приготвяне:

Пресятото брашно се размесва с маята и солта. Заедно с водата и зехтина се омесва тестото. Поставя се в купа, намазва се намазва със зехтин и се покрива с домакинско фолио. Оставя се да втаса около 30-40 мин. Тестото се разточва в правоъгълна форма с дебелина около 1 см. Повърхността на тестото се набожда леко с пръсти, така че да се образуват малки ямички. Намазва се обилно със зехтин, подреждат се маслините и се поръсва с чесъна. Оставя се да втаса още 20-30 минути, като отново се покрива, за да не изсъхне. Пече се около 20 минути на 180-200 градуса.

Фокача

Необходими продукти:

• 250 гр. брашно
• 2 с.л. зехтин 
• 1/2 пакетче суха мая 
• 1/2 ч.л. сол 
• 125 мл. хладка вода
• зехтин за намазване
• шарена сол

Начин на приготвяне:

Пресятото брашно се размесва с маята и солта. Заедно с водата и зехтина се омесва тестото. Поставя се в купа, намазва се намазва със зехтин и се покрива с домакинско фолио. Оставя се да втаса около 30-40 мин. Тестото се разточва в правоъгълна форма с дебелина около 1 см. Повърхността на тестото се набожда леко с пръсти, така че да се образуват малки ямички. Намазва се обилно със зехтин и се поръсва с шарена сол. Оставя се да втаса още 20-30 минути, като отново се покрива, за да не изсъхне. Пече се около 20 минути на 180-200 градуса.

Пица с кренвирши

Необходими продукти:

За тестото:

• 200 гр. бяло брашно
• 125 гр. гъсто кисело мляко
• 1/4 ч.л. сода за хляб
• 1/4 ч.л. сол

За плънката:

• Кремвирш
• Кисели краставички
• Кашкавал
• Кетчуп

Начин на приготвяне:

Смесваме киселото мляко със содата и солта. Изчакваме няколко минути докато "кипне". Прибавяме брашното и омесваме средно-твърдо тесто. Оставяме да почине за 30 минути. Разстиламе тестото в подходяща тава. Намазваме с кетчуп и поръсваме с кашкавал. След това гарнираме с останалите продукти, нарязани на колелца. Печем 10-15 минути на 200 градуса.

Вегетарианско "Калцоне" със содено тесто

Необходими продукти:

За тестото:

• 400 гр. бяло брашно
• 250 гр. гъсто кисело мляко
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1/2 ч.л. сол

За плънката:

• Стерилизирани гъби или пресни, но предварително задушени в малко мазнина
• Чушка
• Патладжан (паниран, пържен или сварен на пара)
• Лук
• Доматена паста (пюре, кетчуп или сгъстен доматен сос)
• Подправки по желание

Начин на приготвяне:

Смесваме киселото мляко със содата и солта. Изчакваме няколко минути докато "кипне". Прибавяме брашното и омесваме средно-твърдо тесто. Оставяме да почине за 30 минути. Разделяме тестото на три топки и от всяка оформяме тънка кръгла основа за пицата с помощта на точилка. Гарнираме с продуктите в едната половина на тестото, като оставяме около 1 cm. чисто тесто, за да може за се затвори добре "Калцонето". След като затворим пицата, притискаме добре краищата на тестото. Печем 15 минути на 200 градуса.

Топла салата с гъби и царевица

Необходими продукти:

• 300 гр. дребни пресни гъби
• 1 голяма глава лук (200 гр.), ситно нарязана
• 1 червена чушка (100-150 гр.), почистена и нарязана на кубчета
• 1 шепа сушени домати
• 1 малка кутия царевица, отцедена от течността
• 2-3 с.л. олио
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Запържваме изчистените гъби до златисто. Прибавяме останалите продукти и посоляваме. Пържим още около 10 минути. Поднасяме топло поръсено с черен пипер.