Кюфтета с доматен сос

Необходими продукти:

За кюфтетата:

• 400 гр. кайма
• 1 яйце
• черен пипер
• 1-2 шепи ориз
• 1 малка глава лук
• брашно

За доматеният сос:

• 2 големи консерви белени домати
• 300-400 мл. вода
• 1 глава лук
• 1-2 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2-1 ч.л. сол
• 1 дафинов лист
• 2-3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Подготовка на кюфтетата:

Лукът се нарязва на много ситно. Прибавя се към каймата, заедно с яйцето, ориза и черният пипер. Каймата се омесва добре. От нея се оформят кюфтета, които овалваме в брашното.

Приготвяне на соса:

Нарязаният лук се задушава в мазнината и малко вода. Прибавя се червеният пипер и след няколко секунди (за да не прегори подправката), се добавят и пасираните домати, заедно с водата и солта. След като сосът кипне, температурата на котлона се намалява и внимателно се добавят кюфтетата. След 20-25 минути се слагат и подправките (дафиновият лист и чесъна). Ястието къкри още 10 минути и се сервира с бял ориз или картофено пюре.

Бял ориз (за гарнитура)

Необходими продукти:

• 1 ч.ч ориз
• 4 ч.ч. вода
• 1 с.л. олио
• 1 ч.л. сол
• черен пипер на вкус
• 1 дафинов лист
• 2-3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Водата се слага да кипне. Прибавят се останалите продукти и се вари за слаб огън, докато се усвои водата.

Бутер банички с гъби

Необходими продукти:

• 400 гр. бутер тесто
• 200 гр. пресни гъби
• 1 връзка пресен лук
• 1-2 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Нарязаните на ситно зеленчуци се задушават в мазнината. Добавя се доматеното пюре и се задушава докато изври течността. Бутер тестото се нарязва на 6 парчета. Плънката се разпределя върху тях и се оформят пурички, които се притистат в края, за да не изтече плънката. Баничките се пекат докато порозовеят.

Чушки с чесън

Необходими продукти:

• 3,5 кг. чушки
• 100 мл. олио
• 25 мл. оцет
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 40 гр. чесън
• магданоз

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват, изчиствате от дръжките и семките, изпичат и обелват. Чесънът се счуква много добре със солта. Добавя се захарта. След това на тънка струйка се добавя олиото като непрекъснато се бърка, за да се получи чеснова паста, която е усвоила добре мазнината. Прибавя се и оцета. С така приготвената смес се мариноват нарязаните на ленти чушки. Поръсва се с магданоз.