вторник, 23 септември 2014 г.

Патладжанени лодки с моцарела и зеленчуци


Необходими продукти:

  • 2  патладжана
  • 1 малка глава лук
  • 2-3 скилидки чесън (по желание)
  • 2-3 домата, тип консерва
  • 2-3 печени чушки
  • 100-150 гр. моцарела
  • 2 с.л. олио
  • 1/2 - 1 ч.л. сол
  • черен пипер
  • босилек

Начин на приготвяне:

  1. Сварете разполовените патладжани на пара или във вода, докато леко омекнат. След това ги издълбайте, нарежете вътрешността, а патладжанените лодки поставете в тавичка, покрита с хартия за печене.
  2. В тиган задушете нарязаният лук в олиото, докато стане прозрачен. Добавете обелените и нарязани домати и пържете докато изври цялата отделила се от доматите течност. Към запръжката прибавете нарязаният чесън и вътрешността от патладжаните. Пържете за още 2-3 минути, подправете със сол, черен пипер и босилек.
  3. Охладената плънка разбъркайте с нарязаните печени чушки и моцарела. Напълнете патладжаните, покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете покрито 30-35 минути, след това махнете фолиото и запечете по желание.

петък, 19 септември 2014 г.

Шарен кекс


Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 2 чаши захар
  • 1 чаша прясно мляко
  • 1 чаша растително масло
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • 1 ванилия
  • 2 1/2 чаши брашно 
  • 2 супени лъжици какао

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата и захарта до побеляване, след което се прибавят постепенно и като се редуват, олиото, млякото, и брашното предварително смесено с бакпулвера. Когато се получи гладка смес се прибавя и ванилията и разтворените в малко вода или мляко, бакпулвер и сода за хляб. Изсипва се половината смес в намаслена тавичка, а към остатък прибавяме какаото и разбъркваме хубаво. Върху бялата смес изсипваме и кафявата, и леко разбъркваме. Кекса се пече в предварително загрята до 180 С градуса фурна за 40-50 минути или докато забоден в центъра на сладкиша нож излезе чист .

сряда, 1 януари 2014 г.

Лимонови сладки


Необходими продукти:

  • 1/3 чаша прясно мляко
  • 2 ч.л. прясно изстискан лимонов сок
  • 1/2 чаша (113 гр.) меко масло
  • 3/4 чаша захар
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. фино настъргани лимонови кори
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/4 ч.л. сода за хляб
  • 1 3/4 чаши брашно

Начин на приготвяне:

  1. Включете фурната на 160 градуса. 
  2. Разбъркайте лимоновият сок с млякото и оставете настрани за 5 минути.
  3. Разбийте маслото със захарта докато се получи гладък пухкав крем. Прибавете яйцето и разбивайте още 1-2 минути. 
  4. Към маслено-яйченият крем прибавете лимоновите кори, бакпулвера и содата за хляб. Разбийте за кратко преди да добавите и брашното. Омесете тестото и с помощта на две чаени лъжички, оформете малки топчета. 
  5. Наредете топчетата в тава покрита с хартия за печене, като имате предвид, че сладките ще увеличат размера си 2-3 пъти. Печете около 12 минути или кокато ръба на сладките добие златисто-кафяв цвят.

сряда, 25 декември 2013 г.

Капама


Необходими продукти:

За сърмите:
  • зелеви листа
  • 1 чаша ориз
  • 100-150 гр. гъби
  • 2 с.л. сушени зеленчуци
  • 1 глава лук
  • 1-2 чаши смлени домати
  • червен пипер
  • сол на вкус
  • олио

За капамата:
  • суджук
  • сушеница 
  • бекон
  • свинско месо
  • пилешко месо
  • кисело зеле

Начин на приготвяне:

  1. Задушете лука в олиото за 5-6 минути и прибавете ситно нарязаните гъби и ги оставете леко да се запържат. 
  2. Добавете доматите и ги оставете да врят за още 5-6 минути. Прибавете и останалите продукти заедно с 1 чаша вода и оставете да къкри докато ориза поеме водата. 
  3. Оформете сърмите.
  4. В глинен гювеч редете кисело зеле месо, колбаси, сърми, кисело зеле, колбаси, сърми и т.н. Залейте с вода и печете 2-3 часа на 180 градуса.

четвъртък, 19 декември 2013 г.

Паста с босилеково песто


Необходими продукти:


Начин на приготвяне:

  1. Сварете пастата в подсолена вода, според указанията на опаковката. Изплакнете я и я оставете да се отцеди.
  2. Смесете пастата с пестото и поднесете със салата от чери домати.

вторник, 17 декември 2013 г.

Босилеково песто


Необходими продукти:

  • 2 с.л. кедрови ядки
  • 2 скилидки чесън
  • 60 мл. зехтин
  • 40 гр. пресен босилек (само листа)
  • 40 гр. пармезан

Начин на приготвяне:

Пасирайте добре всички продукти. Тъй като количеството е достатъчно за 3 порции макарони, част от пестото може да бъде замразено (във формички за лед, например). Когато решите да използвате замразено песто, го извадете, за да се размрази на стайна температура.

Шоколадов чийзкейк с Рикота


Необходими продукти:

  • 300 гр. чаени бисквити
  • 150 гр. масло, разтопено
  • 625 гр. Рикота, със стайна температура
  • 150 гр. захар
  • 5 яйца, със стайна температура
  • 150 мл. течна сладкарска сметана + още 2 с.л. за разтопяването на шоколада
  • 150 гр. млечен шоколад

Начин на приготвяне:

  1. Намажете тортена форма (с размер на дъното 26 см) с масло. 
  2. Поставете шоколада заедно с 2 с.л. сметана да се разтопят на водна баня.
  3. Натрошете бисквитите в кухненски робот докато се получат фини трохи. Добавете разтопеното масло и смесете добре. Изсипете сместа в тавата и с помощта на лъжица оформете дъното и стените на чийзкейка. Поставете в хладилник за 15 минути.
  4. Включете фурната на 150 градуса. 
  5. Разбийте сиренето и захарта докато се получи гладък и пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. Прибавете сметаната и разбивайте още 4-5 минути на висока скорост. Изсипете крема в тавичката и го поръсете с разтопения шоколад.
  6. Печете 50 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейка да изстива на леко отворена вратичка. Охладете добре в хладилник преди да сервирате десерта.

петък, 6 декември 2013 г.

Сьомгова пъстърва на фурна


Необходими продукти:

  • 1 сьомгова пъстърва, около 800 гр.
  • 2 големи червени чушки, едро нарязани
  • 15 бр. чери домата, разполовени
  • 2-3 скилидки чесън, ситно нарязани
  • 3 с.л. зехтин
  • 2 с.л. балсамов оцет
  • 3 с.л. натрошени бадеми
  • сол
  • черен пипер
  • лимонов сок

Начин на приготвяне:

  1. Включете фурната на 180 градуса.
  2. Махнете главата, перките и опашката на изчистената риба. Разделете я на 4 парчета и махнете колкото можете от костите. Поръсете я с лимонов сок и оставете да престои поне 20 минути.
  3. Смесете чушките, доматите и чесъна със зехтина и оцета. Печете 20 минути. 
  4. Направете място между зеленчуците и поставете пъстървата. Подправете със сол и черен пипер и разпределете равномерно бадемите върху рибата. Печете още 15 минути. Поднесете със зелена салата.

Кокосово-сметанови мъфини


Необходими продукти:

  • 4 яйца, със стайна температура
  • 200 гр. захар
  • 1 чаша кокосови стърготини
  • 1 1/2 чаши брашно
  • 1/2 чаша пшеничено нишесте
  • 200 мл. сладкарска сметана
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 1 течна ванилия

Начин на приготвяне:

  1. Включете фурната на 180 градуса. Пригответе тава за мъфини и поставете в гнездата хартийки или ги намажете с мазнина.
  2. Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Прибавете останалите продукти и разбивайте на ниска степен, докато съставките се смесят добре. 
  3. Печете мъфините 20 минути или докато забоден дървен шиш излезе сух.

четвъртък, 5 декември 2013 г.

Сладък хляб с крокан и стафиди


Необходими продукти:

За тестото:
  • 3 ч.л. суха мая
  • 1/2 чаша хладка вода
  • 4 чаши брашно
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 яйца със стайна температура
  • 1/2 чаша разтопено масло
  • 1/2 чаша прясно мляко със стайна температура
  • 1/2 чаша стафиди

За плънката:
  • 1/3 чаша разтопено масло
  • 10 с.л. ситно смлян крокан

Начин на приготвяне:

  1. Разтворете маята във водата. Оставете я да втаса за 15-20 минути.
  2. В голяма купа смесете брашното, захарта и солта. Прибавете останалите продукти и месете 5-10 минути. Покрийте тестото с домакинско фолио и поставете купата във фурна включена на 40-50 градуса. След един час премесете тестото.
  3. Разточете тестото на кора с дебелина 5 mm. Намаже го с разтопеното масло и поръсете равномерно с крокана. Навийте тестото на руло и го поставете в предварително намазана с масло тавичка. Върнете тестото във фурната за още 30 минути.
  4. Увеличете температурата на фурната до 180 градуса. Печете хляба около 40 минути.