Шоколадов чийзкейк с Рикота

Необходими продукти:

• 300 гр. чаени бисквити
• 150 гр. масло, разтопено
• 625 гр. Рикота, със стайна температура
• 150 гр. захар
• 5 яйца, със стайна температура
• 150 мл. течна сладкарска сметана + още 2 с.л. за разтопяването на шоколада
• 150 гр. млечен шоколад

Начин на приготвяне:

1. Намажете тортена форма (с размер на дъното 26 см) с масло. 
2. Поставете шоколада заедно с 2 с.л. сметана да се разтопят на водна баня.
3. Натрошете бисквитите в кухненски робот докато се получат фини трохи. Добавете разтопеното масло и смесете добре. Изсипете сместа в тавата и с помощта на лъжица оформете дъното и стените на чийзкейка. Поставете в хладилник за 15 минути.
4. Включете фурната на 150 градуса. 
5. Разбийте сиренето и захарта докато се получи гладък и пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. Прибавете сметаната и разбивайте още 4-5 минути на висока скорост. Изсипете крема в тавичката и го поръсете с разтопения шоколад.
6. Печете 50 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейка да изстива на леко отворена вратичка. Охладете добре в хладилник преди да сервирате десерта.