Кокосово-сметанови мъфини

Необходими продукти:

• 4 яйца, със стайна температура
• 200 гр. захар
• 1 чаша кокосови стърготини
• 1 1/2 чаши брашно
• 1/2 чаша пшеничено нишесте
• 200 мл. сладкарска сметана
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 течна ванилия

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната на 180 градуса. Пригответе тава за мъфини и поставете в гнездата хартийки или ги намажете с мазнина.
2. Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Прибавете останалите продукти и разбивайте на ниска степен, докато съставките се смесят добре. 
3. Печете мъфините 20 минути или докато забоден дървен шиш излезе сух.