Капама

Необходими продукти:

За сърмите:

• зелеви листа
• 1 чаша ориз
• 100-150 гр. гъби
• 2 с.л. сушени зеленчуци
• 1 глава лук
• 1-2 чаши смлени домати
• червен пипер
• сол на вкус
• олио

За капамата:

• суджук
• сушеница 
• бекон
• свинско месо
• пилешко месо
• кисело зеле

Начин на приготвяне:

1. Задушете лука в олиото за 5-6 минути и прибавете ситно нарязаните гъби и ги оставете леко да се запържат. 
2. Добавете доматите и ги оставете да врят за още 5-6 минути. Прибавете и останалите продукти заедно с 1 чаша вода и оставете да къкри докато ориза поеме водата. 
3. Оформете сърмите.
4. В глинен гювеч редете кисело зеле месо, колбаси, сърми, кисело зеле, колбаси, сърми и т.н. Залейте с вода и печете 2-3 часа на 180 градуса.

Паста с босилеково песто

Необходими продукти:

• 1 пакет паста
• 1 доза босилеково песто
• чери домати
• зехтин

Начин на приготвяне:

1. Сварете пастата в подсолена вода, според указанията на опаковката. Изплакнете я и я оставете да се отцеди.
2. Смесете пастата с пестото и поднесете със салата от чери домати.

Босилеково песто

Необходими продукти:

• 2 с.л. кедрови ядки
• 2 скилидки чесън
• 60 мл. зехтин
• 40 гр. пресен босилек (само листа)
• 40 гр. пармезан

Начин на приготвяне:

Пасирайте добре всички продукти. Тъй като количеството е достатъчно за 3 порции макарони, част от пестото може да бъде замразено (във формички за лед, например). Когато решите да използвате замразено песто, го извадете, за да се размрази на стайна температура.

Шоколадов чийзкейк с Рикота

Необходими продукти:

• 300 гр. чаени бисквити
• 150 гр. масло, разтопено
• 625 гр. Рикота, със стайна температура
• 150 гр. захар
• 5 яйца, със стайна температура
• 150 мл. течна сладкарска сметана + още 2 с.л. за разтопяването на шоколада
• 150 гр. млечен шоколад

Начин на приготвяне:

1. Намажете тортена форма (с размер на дъното 26 см) с масло. 
2. Поставете шоколада заедно с 2 с.л. сметана да се разтопят на водна баня.
3. Натрошете бисквитите в кухненски робот докато се получат фини трохи. Добавете разтопеното масло и смесете добре. Изсипете сместа в тавата и с помощта на лъжица оформете дъното и стените на чийзкейка. Поставете в хладилник за 15 минути.
4. Включете фурната на 150 градуса. 
5. Разбийте сиренето и захарта докато се получи гладък и пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. Прибавете сметаната и разбивайте още 4-5 минути на висока скорост. Изсипете крема в тавичката и го поръсете с разтопения шоколад.
6. Печете 50 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейка да изстива на леко отворена вратичка. Охладете добре в хладилник преди да сервирате десерта.

Сьомгова пъстърва на фурна

Необходими продукти:

• 1 сьомгова пъстърва, около 800 гр.
• 2 големи червени чушки, едро нарязани
• 15 бр. чери домата, разполовени
• 2-3 скилидки чесън, ситно нарязани
• 3 с.л. зехтин
• 2 с.л. балсамов оцет
• 3 с.л. натрошени бадеми
• сол
• черен пипер
• лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната на 180 градуса.
2. Махнете главата, перките и опашката на изчистената риба. Разделете я на 4 парчета и махнете колкото можете от костите. Поръсете я с лимонов сок и оставете да престои поне 20 минути.
3. Смесете чушките, доматите и чесъна със зехтина и оцета. Печете 20 минути. 
4. Направете място между зеленчуците и поставете пъстървата. Подправете със сол и черен пипер и разпределете равномерно бадемите върху рибата. Печете още 15 минути. Поднесете със зелена салата.

Кокосово-сметанови мъфини

Необходими продукти:

• 4 яйца, със стайна температура
• 200 гр. захар
• 1 чаша кокосови стърготини
• 1 1/2 чаши брашно
• 1/2 чаша пшеничено нишесте
• 200 мл. сладкарска сметана
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 течна ванилия

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната на 180 градуса. Пригответе тава за мъфини и поставете в гнездата хартийки или ги намажете с мазнина.
2. Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Прибавете останалите продукти и разбивайте на ниска степен, докато съставките се смесят добре. 
3. Печете мъфините 20 минути или докато забоден дървен шиш излезе сух.

Сладък хляб с крокан и стафиди

Необходими продукти:

За тестото:

• 3 ч.л. суха мая
• 1/2 чаша хладка вода
• 4 чаши брашно
• 1/2 чаша кафява захар
• 1/2 ч.л. сол
• 2 яйца със стайна температура
• 1/2 чаша разтопено масло
• 1/2 чаша прясно мляко със стайна температура
• 1/2 чаша стафиди

За плънката:

• 1/3 чаша разтопено масло
• 10 с.л. ситно смлян крокан

Начин на приготвяне:

1. Разтворете маята във водата. Оставете я да втаса за 15-20 минути.
2. В голяма купа смесете брашното, захарта и солта. Прибавете останалите продукти и месете 5-10 минути. Покрийте тестото с домакинско фолио и поставете купата във фурна включена на 40-50 градуса. След един час премесете тестото.
3. Разточете тестото на кора с дебелина 5 mm. Намаже го с разтопеното масло и поръсете равномерно с крокана. Навийте тестото на руло и го поставете в предварително намазана с масло тавичка. Върнете тестото във фурната за още 30 минути.
4. Увеличете температурата на фурната до 180 градуса. Печете хляба около 40 минути.

Ванилови мъфини

Необходими продукти:

• 4 яйца, със стайна температура
• 3/4 захар
• 1 чаша разтопено масло
• 2/3 чаша прясно мляко
• 2 1/4 чаши брашно
• 2/3 чаша царевично нишесте
• 3 ч.л. бакпулвер
• 2 течни ванилии

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната на 180 градуса. Пригответе тава за мъфини и поставете в гнездата хартийки или ги намажете с мазнина.
2. Разбийте яйцата със захарта. Прибавете към тях маслото, млякото и ванилията.
3. В суха купа пресейте заедно брашното, нишестето и бакпулвера. Смесете с яйчено-млечната смес. Разпределете във формичките и печете 20-30 минути или докато забоден дървен шиш излезе сух.

Крокан

Необходими продукти:

• 1 чаша захар
• 1/3 чаша вода
• 1/2 чаша лешници или други ядки
• спрей за готвене
• алуминиево фолио

Начин на приготвяне:

1. Нарежете ядките с кухненски робот на по-едри парчета.
2. Напръскайте със спрей за готвене алуминиевото фолио.
3. В дебелостенен съд изсипете захарта и водата. Поставете на котлон, включен на висока степен.
4. Когато захарният сироп заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато придобие златист цвят. Не оставяйте захарта без наблюдение, защото може бързо да прегори.
5. Смесете карамела с ядките и изсипете върху фолиото. След като изстине крокана, го натрошете с дървено чукче или го смелете с кухненски робот - това зависи от вашите предпочитания и нужди.

Захаросани портокалови корички

Необходими продукти:

• портокалови кори
• захар

Начин на приготвяне:

1. Бялата (месестата) част на портокаловите кори се изрязва и корите се нарязват на ситни кубчета.
2. Портокаловите корички се смесват с два пъти по голямо количество (като грамаж) захар и се оставят да престоят поне 4-5 часа, за да пуснат сок.
3. Захаросаните кори се разбъркват и се сипват в бурканчета. Хубаво се притискат, за да не остане въздух. Покриват се с 1/2 см. захар и се затварят добре.
4. Съхраняват се в хладилник.

Талиатели със сметанов сос

Необходими продукти:

• 400 гр. талиатели 
• 5 с.л. зехтин 
• 3 глави кромид лук 
• 400 гр. гъби 
• 1 скилидка чесън 
• 50 г бекон 
• 1 чаша пилешки бульон, приготвен от 1 кубче бульон 
• 200 гр. сметана 
• 200 гр. пуешко или пилешко филе 
• сол 
• мащерка 
• розмарин 
• млян черен пипер 
• пармезан или кашкавал 

Начин на приготвяне:

1. В посолена вода сваряваме талиателите с 2 с.л. зехтин. Изплакваме ги със студена вода и ги оставяме да се отцедят.
2. В 3 с.л. зехтин задушаваме нарязания на ситно лук. Прибавяме изчистените и измити гъби, нарязани на дребно, мащерката, розмарина, счукания чесън и нарязания на кубчета бекон. Задушаваме 10 минути. Прибавяме бульона, посоляваме, поръсваме с черен пипер и варим на слаб огън 10 минути. Преди да свалим от огъня, прибавяме сметаната.
3. Сгорещяваме останалия зехтин и запържваме нарязаното на малки парченца филе около 3 минути. Добавяме го към гъбения сос.
4. Смесваме талиателите с гъбения сос и поръсваме с настърган пармезан или кашкавал.

Лимонов чийзкейк

Необходими продукти:

• 250 гр. чаени бисквити
• 150 гр. масло, разтопено
• 500 гр. маскарпоне
• 3/4 чаша захар
• 3 ч.л. фино настъргани лимонови кори
• 3 яйца
• 1/4 чаша прясно изстискан лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната на 150 градуса. Намажете тортена форма с масло.
2. Натрошете бисквитите в кухненски робот докато се получат фини трохи. Добавете разтопеното масло и смесете добре. Изсипете сместа в тавата и с помощта на лъжица оформете дъното и стените на чийзкейка. Поставете в хладилник за 15 минути.
3. Разбийте маскарпонето, захарта и лимоновите кори докато се получи гладък крем. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. Прибавете и лимоновият сок. Разбивайте още 1-2 минути. Изсипете крема в тавичката.
4. Печете 50-60 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейка да изстива на леко отворена вратичка. Охладете добре в хладилник преди да сервирате десерта.

Ориз със зеленчуци на фурна

Необходими продукти:

• 2 чаши ориз
• 1 голяма глава лук
• 1 чаша замразен грах
• 1 чаша замразена царевица
• 1 чаша замразени бейби моркови
• 4 с.л. олио
• 2-3 ч.л. сол
• 1 ч.л. куркума

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната на 180 градуса.
2. Задушете ситно нарязаният лук в мазнината и малко вода, докато стане прозрачен. Прибавете ориза и пържете още 2-3 минути. Прибавете подправките и разбъркайте.
3. Изсипете ориза в тавичка и смесете със замразените зеленчуци. Залейте с 8 чаши вода. Печете ястието 50-60 минути или докато водата се поеме от ориза.

Захарни луни

Необходими продукти:

• 1/2 чаша мас
• 4 яйца
• 1/2 чаша захар
• 1/2 чаша кисело мляко
• 1/2 ч.л. сода
• 1 течна ванилия
• брашно за средно твърдо тесто
• захар за овалване

Начин на приготвяне:

1. Омесете тестото и го оставете да престои в хладилник за два часа.
2. Включете фурната на 180 градуса.
3. Изрежете лунички с помощта на чаша или формичка за сладки. Потопете сладките в захар.
4. Печете захаринките около 20-30 минути или докато порозовеят.

Масленки

Необходими продукти:

• 4 чаши брашно
• 2 чаши пудра захар
• 1 - 1 1/4  чаша разтопена мас
• 1 течна ванилия
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички продукти и омесете твърдо тесто. Ако е необходимо добавете още 1/4 до 1/2 чаша мас. Оставете го да престои 20-30 минути в хладилник.
2. Включете фурната на 150 градуса.
3. Разточете тестото на кора с дебелина 5-6 mm. Нарежете според предпочитанията и подредете в тава, покрита с хартия за печене.
4. Масленките се пекат 18-20 минути или докато леко порозовеят.
5. Извадените масленки се оставят да изстинат и се поръсват с пудра захар.

Тесто за пица с бира

Необходими продукти:

• 4 чаши брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сол
• 1 1/2 чаша топла бира
• 1/2 чаша олио
• 1 с.л. мед или кафява захар

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички продукти и омесете гладко тесто. Оставете го да престои поне 30 минути, но не повече от 2 часа.
2. Включете фурната на 200 градуса.
3. Разделете тестото на 2 части за по-дебела кора или 3 - ако предпочитате по-тънките пици. Оформете пиците в тави с диаметър 26-30 см. Гарнирайте според предпочитанията и печете 15-20 минути.

Фузили с доматен сос

Необходими продукти:

• 300 гр. фузили
• 3 с.л. зехтин
• 1 глава червен лук
• 3-4 скилидки чесън
• 1 патладжан
• 1 голяма консерва домати (800 гр.)
• 1 ч.л. захар
• 2-3 кисели краставички, ситно нарязани (по желание)
• пармезан или кашкавал (по желание)
• 1/2 ч.л. риган
• сол

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана на кубчета и го осолете. След 30 минути го изплакнете и го оставете да се отцеди.
2. В зехтина запържете лукът и чесъна за 3-4 минути. Към него прибавете отцеденият патладжан и пържете докато зеленчукът се зачерви.
3. В отделен съд варете пасираните домати 15-20 минути или докато се сгъсти. Прибавете към него запържените зеленчуци, киселите краставички, захарта и ригана и посолете соса ако има нужда.
4. Сварете фузилите според указанията на опаковката. Изплакнете пастата със студена вода. Залейте я със соса и поднесете ястието топло, гарнирано с пармезан или кашкавал.

Бадемови бисквити

Необходими продукти:

• 2 1/2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.ч. ситно смлени (или рендосани) бадеми
• 1/2 ч.ч. едно смлени бадеми
• 2/3 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. кафява захар
• 2 ч.л. бакпулвер
• 250 гр. разтопено масло
• 2 яйца

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната на 160 градуса. 
2. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го смесете с бадемите и захарта. Към сухите съставки добавете яйцата и маслото. Омесете тестото и с помощта на две чаени  лъжички, оформете малки топчета. Наредете топчетата в тава покрита с хартия за печете, като имате предвид, че бисквитите ще заемат поне 2-3 пъти по-голяма площ, по време на печенето.
3. Печете около 15 минути или докато бисквитите придобият златисто-кафяв цвят.
4. Извадете много внимателно бисквитите от тавата с помощта на шпатула и ги подредете върху хартия. След като изстинат стават хрупкави и са много вкусни.

Американски палачинки с шоколадов чипс

Необходими продукти:

• 2 чаши брашно
• 1/4 чаша захар
• 3 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сол
• 2 яйца
• 1 1/2 чаши мътеница*
• 1/3 чаша олио
• 1 течна ванилия
• 1/3 чаша дребен шоколадов чипс
• спрей за готвене

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа пресяваме брашното с бакпулвера и прибавяме захарта. 
2. Разбиваме яйцата в отделна купа с вилица. Прибавяме мътеницата, олиото и ванилияна и ги смесваме добре. 
3. Разбъркваме с тел всички съставки, докато се усвоят и се получи гладка смес. 
4. В тефлонов тиган изсипваме една чашка от сместа. Пържим палачинките на умерена температура (при котлон с 6 степени, на 3-4 степен) за около 2 минути - докато се появят балончета на повърхността и палачинката е със златист цвят. Обръщаме я и пържим за още 1 минута, докато стане златиста и от другата страна.

Ако нямате мътеница, може да си направите  като следвате инструкциите от клипа.

Мъфини с шоколадов чипс

Необходими продукти:

• 2 ч.ч. брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.ч. захар
• 1/2 ч.л. сол
• 1 голямо яйце
• 3/4 ч.ч. прясно мляко
• 1/4 ч.ч. олио
• 2/3 ч.ч. (100 гр.) шоколадов чипс

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната на 200 градуса и подгответе тава за 12 мъфина. 
2. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го смесете със захарта и солта.
3. Разбийте яйцето и към него прибавете млякото и олиото.
4. От всичките продукти омесете гъсто кексово тесто и прибавете шоколадовия чипс. Разбъркайте хубаво, за да се разпределят равномерно шоколадовите парченца.
5. С помощта на две лъжици разпределете тестото и печете 20 минути или докато забодена в тестото клечка за зъби излезе суха.

Хапки с шунка и кашкавал

Необходими продукти:

• 1 ч.ч. топло прясно мляко
• 1 с.л. мед
• 2 1/2 ч.ч. брашно, предварително пресято
• 2 ч.л. суха мая (1 пакетче от 7 гр.)
• шунка или филе, ситно нарязани
• рендосан кашкавал
• течен маргарин или разтопено масло

Начин на приготвяне:

1. Разбийте меда в прясното мляко.
2. В купа смесете брашното и маята. Добавете млякото и омесете средно твърдо тесто и го оставете да втаса 40-50 минути.
3. Разделете тестото на 4 топки. Ако е много меко, го премесете с още брашно. По-лесно ще се обработва твърдото тесто.
4. Всяка от топките разточете на тънки продълговати кори. Върху две от корите разпределете шунка и кашкавал като оставите част от тестото чисто.
   
   
   
   
   
5. Навийте тестото на руло и го поставете върху кора полята с маргарин.
   
   
   
   
   
6. Навийте на стегнато руло и нарежете на парчета.
   
   
   
   
   
   
   
   
7. Наредете хапките в тава покрита с хартия за печене. Поставете тавата в студена фурна и я включета на 180 градуса. Печете докато тестото се зачерви.
   
   
   
   

Пилешки бутчета с ориз

Необходими продукти: 

• 6  пилешки бутчета
• 3 с.л. олио
• 150-200 гр. моркови
• 300 гр. лук
• 2 ч.ч. ориз
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сварете бутчетата в подсолена вода до готовност.
2. В олиото запържете нарязаните лук и моркови. 
3. След като лукът стане прозрачен, добавете оризът и пържете още 4-5 минути.
4. На дъното на тава, разпределете равномерно оризът. Отгоре поставете сварените бутчета. Залейте ястието със 7 ч.ч от бульона, в който се е варило пилешкото. Печете ястието около 1 час в умерена фурна (без да включвате вентилатора, ако имате такъв). След като бутчетата са се запекли и оризът е сварен, ястието е готово.

Захаринки

Необходими продукти: 

• 5 жълтъка (или 2 цели яйца), със стайна температура
• 200 г захар
• 125 г масло, нарязано на дребни парчета
• 1 течна ванилия
• 350 гр. брашно
• захар за овалване на захаринките

Начин на приготвяне:

1. Разбийте жълтъците със захарта до побеляване.
2. Като продължавате да разбивате, постепенно прибавяйте парчетата омекнало масло към жълтъците.
3. Добавете брашното и ванилията и омесете тестото с ръка.
4. Оформете малки топчета и ги оваляйте в захар по желание.
5. Печете захаринките в предварително загрята до 180 градуса фурна около 20-30 минути.

Хрупкаво тесто за пица

Необходими продукти: 

• 3/4 чаша топла вода 
• 2 ч.л. суха мая (1 пакетче от 7 гр.) 
• 1 ч.л. захар 
• 1 1/3 чаши брашно 
• 2/3 чаша фин грис 
• 1/2 ч.л. сол 
• 1/4 чаша зехтин 

Начин на приготвяне:

1. Смесете водата, маята и захарта. Оставете да втаса за 5-6 минути и добавете зехтина. 
2. Към маята добавете брашното и солта, а след това финият грис. Месете тестото 2-3 минути докато стане меко и еластично. Ако е необходимо добавете още малко брашно. 
3. Поставете тестото в купа и покрийте с кърпа или домакинско фолио. Оставете да втаса 40-50 минути. 
4. Когато тестото е удвоило обема си, го разстелете в тавичка и гарнирайте пожелание. 
5. Печете 15-20 минути в предварително загрята до 220-250 градуса фурна. 

Това тесто може да престои до 1 ден в хладилника или да се съхранява във фризера до 3 месеца.

Селска торта (Сладкиш с кисело мляко)

Необходими продукти:

• 4 яйца със стайна температура
• 4 с.л. захар
• 4 с.л. брашно
• ванилия
• 1 кофичка кисело мляко, подсладена на вкус

Начин на приготвяне:

1. Включете фурната да се загрее до 180 градуса. Намаслете кръгла форма за торта с диаметър 26 см.
2. Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете брашното и ванилията и разбъркайте внимателно. Печете пандишпанената платка, докато забоден в центърът й дървен шиш излезе сух.
3. Залейте изстиналият блат с подсладеното мляко. Отавете да се охлади поне 4-5 часа.

Лесни сиренки

Необходими продукти: 

• 2 ч.ч. брашно 
• 1 ч.ч. натрошено сирене 
• 1 ч.ч. кисело мляко 
• 1/2 ч.л. сода за хляб 
• сол, ако сиренето е безсолно 
• масло 

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се разбърква със содата. Прибавят се останалите продукти и се омесва тестото. С намаслени ръце се оформят топчета с големина на пинг-понг топче. Върху всяко топче се забожда по едно парче масло. Бухтичките се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна до порозовяване.

Сладкиш с ябълки и орехи - II вид

Необходими продукти:

• 500 гр. ябълки, обелени и нарязани
• 150-200 гр. орехи, ситно нарязани
• 1 ч.ч. захар
• 2 яйца
• 1/2 ч.ч. олио
• 2 ч.ч. брашно
• 1 пак. бакпулвер
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. канела
• 2 с.л. какао

Начин на приготвяне:

Брашното, бакпулвера, содата, канелата и какаото се смесват и пресяват. В купа разбъркайте продуктите изброени в рецептата, като от орехите използвате само около 100 гр. Сместа трябва да престои поне 20 минути, като периодично се разбърква. Първоначално е много суха, но ябълките пускат сок. Изсипете сместа в намаслена тавичка и поръсете с останалите орехи. Печете около час в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Сладкиш с ябълки и орехи

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• 1/2 ч.ч. разтопено масло
• 1 ч.ч. натрошени орехи
• 2 ч.ч. предварително обелени и рендосани ябълки
• 2 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. канела
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и намажете тавичка с масло, мас или олио и я поръсете с брашно.

Пресейте брашното заедно с канелата. Разбийте с яйцата, захарта, маслото и киселото мляко, в което е разбъркана предварително содата. Смесете яйчената смес с брашното. Прибавете орехите и ябълките. Изсипете сместа в тавичката и печете 50 минути или докато забоден в центъра на сладкиша нож излезе чист.

Изстиналият сладкиш се поръсва с пудра захар.

Лесен сладкиш със сладко

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. газирана вода
• 2 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.ч. сладко/конфитюр

Начин на приготвяне:

Продуктите се разбиват с миксер, като се прибавят в реда в който са изброени в началото на рецептата. Сместа се изсипва в предварително намаслена тавичка (задължително да е с незалепващо покритие). Сладкиша се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна поне 20-30 минути. Времето на печене зависи от това в какъв съд печете. Колкото по-дебел е сладкиша, толкова по-бавно ще се опече. С две думи, печенето продължава до "суха клечка". 

Забележка: Ако конфитюра, който използвате не е достатъчно сладък, трябва да се добави допълнително захар.

Домашна вита баница

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1 ч.ч. брашно
• 3/4 ч.ч. олио
• 1 кисело мляко
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 1/2 ч.ч. натрошено сирене
• 1 пакет къпани/ръчно точени кори за баница

Начин на приготвяне:

Содата за хляб се разбърква с киселото мляко. Яйцата се разбиват и се смесват с всички продукти. Част от плънката се разпределя равномерно върху първата кора, като се внимава да има достатъчно от сместа за всяка от останалите. Кората се навива на руло и след това се оформя "охлюв" и се поставя в тава, която е покрита с хартия за печене. Всяка от корите се маже с плънка, навива се на руло и след това се поставя в тавата. Пече се около 30-40 минути на 180 градуса.

Кладница печена в плик

Необходими продукти:

• 250 гр. гъби
• чесън на гранули
• сол
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Почистените гъби се варят в подсолена вода 10 минути. Отцеждат се и се поставят в плик за печене. Подправят се с чесън на гранули и олиото. Пекат се 20-30 минути в предварително загрята фурна. След това пликът се разкъсва отгоре, за да се запекат гъбите.

Сирене във фолио

Необходими продукти:

• 200 гр. сирене
• домат, нарязан на шайби
• лук, нарязан на шайби
• печена чушка, нарязана на ивици
• пушено сирене, нарязано на колелца
• зехтин
• алуминиево фолио

Начин на приготвяне:

В средата на голямо парче алуминиево фолио, се редят продуктите в следната последователност: лук, сирене, зехтин, домат, пушено сирене, чушка, лук, зехтин. 

Фолиото се затваря добре. Пече се на сух тиган по 5 минути от всяка страна. 

Патладжан с кайма на фурна

Необходими продукти:

• 1,5 кг. патладжан
• 500 гр. кайма
• 2 чушки (200 гр.)
• 1 гл. лук (200 гр.)
• 3 с.л. доматено пюре
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 1 ч.л. червен пипер
• сол, черен пипер и кимион
• олио

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват, осоляват и се оставят да се отцедят от горчивият сок. След това се изплакват и подсушават. Пържат се. В същият тиган, но само с 1 с.л. олио се запържват, предварително нарязаните на ситно лук и чушки, заедно с каймата. След като месото побелее, се добавя пюрето и червеният пипер. Къкри още 5-6 минути и се подправя на вкус.

На дъното на тава се редят половината патладжани. Покрива се с месото и се завършва с патладжан. Бульона се разтваря във вода и се залива ястието. Течността трябва да покрие продуктите (но не трябва да се прекалява с водата). Печете мусаката в умерена фурна, докато изври водата.

Кифлички със сладко

Необходими продукти:

• 400 мл (2 ч.ч.) хладка вода
• 2 яйца
• 100 мл (1/2 ч.ч.) олио
• 200 гр (1 ч.ч.) захар
• около 1 кг брашно
• 1 мая
• ванилия
• сладко

Начин на приготвяне:

Продуктите без брашното се разбъркват в дълбока тенджера и се добавя брашно за рядко тесто, оставя се да втаса около 2 до 4 часа. Добавя се останалото брашно - до получаване на средно твърдо тесто. Разделя се на 8 топки. Всяка топка се разточва и разделя на 8 парчета. Навиват се на кифлички, като в началото на всяка се поставя по малко сладко (най-много по 1/2 ч.л.). Пече се на 180 градуса. Горещите кифлички се топват за секунда в студен захарен сироп (1 ч.ч. захар + 1 ч.ч. вода се кипва и се оставя да изстине).

Гофрети с мая

Необходими продукти:

• 750 мл. прясно мляко
• 1/2 кубче мая
• 1 с.л. кафява захар
• 1/4 ч.л. сол
• 1 течна ванилия
• 0.5 кг. брашно
• 250 гр. разтопено масло
• 3 белтъка, разбити на твърд сняг

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в млякото. Към млечната смес добавете захарта, солта и ванилията. Разбъркайте добре. След това добавете и брашното като разбивате с миксер, до получаването на хомогенна смес. Оставете да втаса най-много половин час. Идва ред и на разтопеното и охладено масло. Разбивайте докато се усвои маслото. Прибавете белтъците и размесете внимателно с тестото.

Загрейте гофретника и поставете 2-3 лъжици от сместта. Печете до златисто. Гофретите са много вкусни (и хрупкави) докато са топли, но и студени са страхотни.

Лесни гофрети

Необходими продукти:

• 6 яйца
• 500 гр. брашно
• 250 гр. меко масло
• 200 гр. захар
• 500 мл. прясно мляко
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1-2 ванилии

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със захарта до побеляване. Прибавете яйцата едно по едно. След това прибавете брашното, което предварително сте пресяли заедно с бакпулвера. Продължавайте разбиването като бавно наливате хладкото мляко и към края добавете ванилията.

Кюфтета по Чирпански

Необходими продукти:

• 400 гр. свинско месо
• 1 белтък или 1 малко яйце
• 2 гл. лук
• 3-4 скилидки чесън
• 2 моркова
• 800 гр. картофи
• 5-6 печени чушки
• 1-2 ч.л. червен пипер
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 3-4 с.л. олио
• 1 литър рендосани домати
• 1 литър зеленчуков бульон
• 1/2 с.л. захар
• брашно

Начин на приготвяне:

Смляното месо се подправя със сол, черен пипер и кимион. Прибавя се малко ситно нарязан лук и белтъка (яйцето). Сместа се обърква хубаво и се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно. През това време останалата час от настиненият лук се задушава в мазнината за 4-5 минути. Към него се прибавят рендосаният чесън и обелените и нарязани на колелца моркови. Сотира се за 1 минути, добавя се червеният пипер и запръжката се залива с доматите и бульона. След като сосът започне да къкри се прибавят внимателно кюфтенцата. След около 10 минути към тях се прибавят и нарязаните на едро картофи. Ястието къкри на бавен огън, докато се сварят картофите. Размиваме 1с.л. брашно и 1/2 с.л. захар с малко вода, докато се получи гъстотата на боза. С така получената смес сгъстяваме ясието. Готвим още 10 минути, като малко преди да отстраним от огъня добавяме и нарязаните чушки.

Свински черен дроб със зеленчуци

Необходими продукти:

• 500 гр. свински черен дроб
• 500 гр. пресни гъби
• 2 гл. лук (около 400 гр.)
• 2-3 моркова (около 150 гр.)
• 2 чушки
• 3-4 с.л. доматено пюре
• 100 мл. вино
• 100 мл. олио
• сол и черен пипер на вкус
• кисели краставички

Начин на приготвяне:

Нарязаният дроб се запържва в олиото докато побелее. Когато е полуготов, се прибавят почистените и нарязани гъби, лукът - нарязан на полумесеци и обелените и нарязани на пръчици моркови. След 10 минути се прибавят и нарязаните чушки. Задушава се за още няколко минути и се прибавят доматеното пюре, разтворено във виното, подправките и киселите краставички. Готвенето продължава, докато водата се изпари - около 20-25 минути.