Кюфтета с доматен сос

Необходими продукти:

За кюфтетата:

• 400 гр. кайма
• 1 яйце
• черен пипер
• 1-2 шепи ориз
• 1 малка глава лук
• брашно

За доматеният сос:

• 2 големи консерви белени домати
• 300-400 мл. вода
• 1 глава лук
• 1-2 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2-1 ч.л. сол
• 1 дафинов лист
• 2-3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Подготовка на кюфтетата:

Лукът се нарязва на много ситно. Прибавя се към каймата, заедно с яйцето, ориза и черният пипер. Каймата се омесва добре. От нея се оформят кюфтета, които овалваме в брашното.

Приготвяне на соса:

Нарязаният лук се задушава в мазнината и малко вода. Прибавя се червеният пипер и след няколко секунди (за да не прегори подправката), се добавят и пасираните домати, заедно с водата и солта. След като сосът кипне, температурата на котлона се намалява и внимателно се добавят кюфтетата. След 20-25 минути се слагат и подправките (дафиновият лист и чесъна). Ястието къкри още 10 минути и се сервира с бял ориз или картофено пюре.

Бял ориз (за гарнитура)

Необходими продукти:

• 1 ч.ч ориз
• 4 ч.ч. вода
• 1 с.л. олио
• 1 ч.л. сол
• черен пипер на вкус
• 1 дафинов лист
• 2-3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Водата се слага да кипне. Прибавят се останалите продукти и се вари за слаб огън, докато се усвои водата.

Бутер банички с гъби

Необходими продукти:

• 400 гр. бутер тесто
• 200 гр. пресни гъби
• 1 връзка пресен лук
• 1-2 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Нарязаните на ситно зеленчуци се задушават в мазнината. Добавя се доматеното пюре и се задушава докато изври течността. Бутер тестото се нарязва на 6 парчета. Плънката се разпределя върху тях и се оформят пурички, които се притистат в края, за да не изтече плънката. Баничките се пекат докато порозовеят.

Чушки с чесън

Необходими продукти:

• 3,5 кг. чушки
• 100 мл. олио
• 25 мл. оцет
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 40 гр. чесън
• магданоз

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват, изчиствате от дръжките и семките, изпичат и обелват. Чесънът се счуква много добре със солта. Добавя се захарта. След това на тънка струйка се добавя олиото като непрекъснато се бърка, за да се получи чеснова паста, която е усвоила добре мазнината. Прибавя се и оцета. С така приготвената смес се мариноват нарязаните на ленти чушки. Поръсва се с магданоз.

Талиатели със зеленчуци

Необходими продукти:

• 160 гр. талиатели
• 150 гр. лук
• 2-3 скилидки чесън
• 5 с.л. олио
• 200 гр. тиквички
• 150 гр. чушки
• 500 гр. домати
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. смесени сухи подправки (мащерка, риган и розмарин)

Начин на приготвяне:

Нарязаните лук и чесън се запържват в мазнината за 1-2 минути. Добавят се тиквичките, нарязани на полукръгове и чушката, нарязана на ивици. Пържи се още 10 минути. Прибавяме рендосаните домети и подправките. Варим соса докато се сгъсти. Гарнираме с него сварените талиатели и сервираме топло.

Пълнени патладжани

Необходими продукти:

• 4 патладжана (около 1,5 кг.) 
• 4 моркова (около 250 гр.) 
• 3-4 глави лук (около 500-600 гр.)
• 4 чушки  (около 500 гр.) 
• 300 г печурки
• 300 топено сирене
• 300 кашкавал
• 140 олио
• сол
• 1/2 кубче гъбен бульон 
• 1 к.ч. вода

Начин на приготвяне:

Патладжанът се разрязва на две половинки и се издълбава. Нарязаната на ситно вътрешност и издълбаните патладжани се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият сок. След това се измиват и се оставят да се отцедят в гевгир. 

Издълбаните патладжани се поставят в тава и се поставят в предварително загрята на 200 градуса фурна. През това време, всички зеленчуци се нарязват и се запържват в зехтина заедно с издълбаната вътрешност. След 5-10 минути се добавят кашкавала и топеното сирене и водата в която е разтворен бульона. Плънката къкри на тих огън, докато се сгъсти. С нея се пълнят патладжаните, които са полуопечени. Слагат се във фурната и се пекат още 20-25 минути.

Фокача с маслини

Необходими продукти:

• 250 гр. брашно
• 2 с.л. зехтин 
• 1/2 пакетче суха мая 
• 1/2 ч.л. сол 
• 125 мл. хладка вода
• зехтин за намазване
• чесън на гранули
• черни маслини, нарязани на колелца

Начин на приготвяне:

Пресятото брашно се размесва с маята и солта. Заедно с водата и зехтина се омесва тестото. Поставя се в купа, намазва се намазва със зехтин и се покрива с домакинско фолио. Оставя се да втаса около 30-40 мин. Тестото се разточва в правоъгълна форма с дебелина около 1 см. Повърхността на тестото се набожда леко с пръсти, така че да се образуват малки ямички. Намазва се обилно със зехтин, подреждат се маслините и се поръсва с чесъна. Оставя се да втаса още 20-30 минути, като отново се покрива, за да не изсъхне. Пече се около 20 минути на 180-200 градуса.

Фокача

Необходими продукти:

• 250 гр. брашно
• 2 с.л. зехтин 
• 1/2 пакетче суха мая 
• 1/2 ч.л. сол 
• 125 мл. хладка вода
• зехтин за намазване
• шарена сол

Начин на приготвяне:

Пресятото брашно се размесва с маята и солта. Заедно с водата и зехтина се омесва тестото. Поставя се в купа, намазва се намазва със зехтин и се покрива с домакинско фолио. Оставя се да втаса около 30-40 мин. Тестото се разточва в правоъгълна форма с дебелина около 1 см. Повърхността на тестото се набожда леко с пръсти, така че да се образуват малки ямички. Намазва се обилно със зехтин и се поръсва с шарена сол. Оставя се да втаса още 20-30 минути, като отново се покрива, за да не изсъхне. Пече се около 20 минути на 180-200 градуса.

Пица с кренвирши

Необходими продукти:

За тестото:

• 200 гр. бяло брашно
• 125 гр. гъсто кисело мляко
• 1/4 ч.л. сода за хляб
• 1/4 ч.л. сол

За плънката:

• Кремвирш
• Кисели краставички
• Кашкавал
• Кетчуп

Начин на приготвяне:

Смесваме киселото мляко със содата и солта. Изчакваме няколко минути докато "кипне". Прибавяме брашното и омесваме средно-твърдо тесто. Оставяме да почине за 30 минути. Разстиламе тестото в подходяща тава. Намазваме с кетчуп и поръсваме с кашкавал. След това гарнираме с останалите продукти, нарязани на колелца. Печем 10-15 минути на 200 градуса.

Вегетарианско "Калцоне" със содено тесто

Необходими продукти:

За тестото:

• 400 гр. бяло брашно
• 250 гр. гъсто кисело мляко
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1/2 ч.л. сол

За плънката:

• Стерилизирани гъби или пресни, но предварително задушени в малко мазнина
• Чушка
• Патладжан (паниран, пържен или сварен на пара)
• Лук
• Доматена паста (пюре, кетчуп или сгъстен доматен сос)
• Подправки по желание

Начин на приготвяне:

Смесваме киселото мляко със содата и солта. Изчакваме няколко минути докато "кипне". Прибавяме брашното и омесваме средно-твърдо тесто. Оставяме да почине за 30 минути. Разделяме тестото на три топки и от всяка оформяме тънка кръгла основа за пицата с помощта на точилка. Гарнираме с продуктите в едната половина на тестото, като оставяме около 1 cm. чисто тесто, за да може за се затвори добре "Калцонето". След като затворим пицата, притискаме добре краищата на тестото. Печем 15 минути на 200 градуса.

Топла салата с гъби и царевица

Необходими продукти:

• 300 гр. дребни пресни гъби
• 1 голяма глава лук (200 гр.), ситно нарязана
• 1 червена чушка (100-150 гр.), почистена и нарязана на кубчета
• 1 шепа сушени домати
• 1 малка кутия царевица, отцедена от течността
• 2-3 с.л. олио
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Запържваме изчистените гъби до златисто. Прибавяме останалите продукти и посоляваме. Пържим още около 10 минути. Поднасяме топло поръсено с черен пипер.

Мариновани патладжани на фурна

Необходими продукти:

• 1-1,2 кг. патладжани
• 3-4 печени червени чушки
• 0,5 кг. рендосани домати
• 4-5 рендосани скилидки чесън
• 100 мл. олио
• 1 ч.л. сух босилек
• 1 ч.л. сух риган
• 1/2 връзка магданоз
• 2 ч.л. захар
• сол

Начин на приготвяне:

Нарязаните патладжани се осоляват и се оставят, за да се отцеди горчивият сок. През това време смесваме ситно нарязаните чушки, доматите, чесъна, олиото, босилека, ригана, магданоза, захарта и 1/2 ч.л. сол. С така приготвената смес, мариноваме изплакнатите и подсушени патладжани. След 1 1/2-2 часа ги подреждаме в тава и заливаме с останалата част от доматената смес. Печем на 200 градуса за 40-50 минути.

Сирене със зеленчуци в гювече

Необходими продукти:

• 100 гр. сирене
• 4-5 печени чушки
• 1/2 глава лук
• 1 малък домат
• 1 с.л. олио
• 1 яйце
• чубрица

Начин на приготвяне:

В гювечето се поставят нарязаните на кубчета чушки, рендосаният домат и нарязаният на полумесеци лук. Разбъркват се добре заедно с олиото. Поръсват се с натрошеното сирене и щипка чубрица. Готвят се на умерена температура (върху котлон) за 15 минути. Добавя се яйцето, поставя се капакът и котлонът се изключва. След 4-5 минути ястието е готово за консумация.

Пилешки дробчета на тиган

Необходими продукти:

• 500 гр. пилешки дробчета
• 100 мл. олио
• 3 големи глави лук
• 1 ч.л. сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Разбъркваме почистените дробчета с мазнината и ги задушаваме (пържим) на силен огън, докато побелеят. След това добавяме нарязаният на полумесеци лук и солта. Готвим на средна температура докато изври течността отделена от продуктите и ястието остане на "мазнина". Времето трябва да е около 10-15 минути. Ако лукът е по-сух добавя бульон (безсолен), вино или вода. Сервира се топло, поръсено с черен пипер.

Тиквички на фурна

Необходими продукти:

• 1 кг. тиквички 
• 300 гр. краве сирене 
• 2 с.л. олио 
• 500 гр. рендосани домати 
• 1 глава лук 
• 4-5 скилидки чесън 
• 200 гр. кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Нарязаните лук и чесън се сотират в мазнината. Към тях се добавят доматите и се оставят да кипнат, след което се отстраняват от огъня.
Тиквичките се нарязват на тънки шайби. Редят се в тава със застъпване. Редува се ред тиквички, ред натрошено сирене, като се завършва със сиренето. Залива се с доматеният сос и се пече за 45 минути във фурна на 200 градуса. Поръсва се с рендосаният кашкавал и се връща за 2-3 минути колкото да се разтопи кашкавала. Сервира се топло с прясна салата.

Пилешка каша

Необходими продукти:

• 1 пилешки гърди с кост
• 8-10 с.л. брашно
• 100 мл. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 3-4 скилидки чесън
• сол

Начин на приготвяне:

Сваряваме пилето. Прецеждаме бульона, а месото нарязваме. Скълцваме чесъна с малко сол и прибавяме и пилешкото. Продължаваме кълцането, като може да се добавят 1-2 с.л. бульон, за да се улесни процеса.

В мазнината запържваме брашното до златисто. Намаляваме силата на котлона и бавно прибавяме 750-800 мл. (около1 литър, ако брашното е 10 с.л.) бульон, като бъркаме енергично и непрекъснато. Като кипне подправяме с червеният пипер и сол на вкус. Ястието ври 5 минути и добавяме месото. Разбъркваме добре и готвим още 10 минути.

Сирена в пергамент

Необходими продукти:

• 100 гр. сирене
• 50 гр. кашакавал
• 1 топено сирене, независимо от марката
• чушка
• домат
• стерилизирани гъби
• черен пипер
• червен пипер
• зехтин
• хартия за печене

Начин на приготвяне:

Намазваме хартията с малко мазнина и редим продуктите в следната последователност - сирене, чушка, кашкавал, домат, топено сирене, подправки и стерилизирани гъби. Поливаме със струйка зехтин - около1 ч.л. и затваряме добре.

Навлажняваме леко хартията е печем 30 минути в предварително загряна до 200 градуса.

Пълнени домати с моцарела и гъби

Необходими продукти:

• 3 домата (600-700 гр.)
• 500 гр. гъби
• 400 гр. масло
• 50 гр. моцарела
• кашкавал
• сол
• черен пипер
• магданоз
• босилек (по желание)

Начин на приготвяне:

Издълбаваме доматите. Запържваме гъбите в маслото до зачервяване и прибавяме наситнената вътрешност от доматите. Варим докато водата от доматите се изпари. Сваляме от котлона и добавяме сол и черен пипер на вкус, заедно с нарязаната моцарела и магданоз. Разбъркваме добре и пълним доматите.

Печем в предварително загрята на 200-220 градуса фурна за 25 минути. Поставяме върху всеки домат малко кашкавал и връщаме във фурната докато се разтопи кашкавала.

Консумира се топло.

Постни чушки

Необходими продукти:

• 2 чаши ориз (400 гр.)
• 500 гр. лук
• 750 гр. моркови
• 200 гр. рендосани домати
• 100 мл. олио
• 2-3 ч.л. сол
• 2 ч.л. червен пипер
• черен пипер
• чушки

Начин на приготвяне:

Задушаваме за 3-4 минути нарязаният лук в мазнината. Добавяме рендосаните моркови и пържим, докато си променят цвета. Следват доматите, червеният пипер и солта, като готвим още 5-6 минути. Прибавяме оризът и 2 ч.ч. вода и черен пипер на вкус. Ври на умерен огън, докато се абсорбира водата. Чушките се пълнят с изстиналата плънка и се пекат на 180 градуса покрити с фолио. Продължителността зависи от вида на ориза. При желание, може да запечете ястието.

Американски палачинки (основна рецепта)

Необходими продукти:

• 2 чаши брашно (400 гр.)
• 1/3 чаша пудра захар (60-70 гр.)
• 1/4 ч.л. сода бикарбонат
• 2 яйца
• 1 1/2 чаши прясно мляко (450 мл.)
• 1 течна ванилия
• масло за намазване на тигана

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното със содата, за да се смесят добре. Смесваме с пудрата захар. Разбиваме млякото, ванилията и яйцата в купа с вилица, докато са смесени добре. Правим кладенче в сухата смес и изсипваме яйчената смес. Разбъркваме с тел докато се усвоят добре всички съставки и се получи гладка смес. Оставяме за 30 минути да почине. Намазваме тиган с масло и изсипваме 1/4 чаша (80-100 мл.)  от сместа. Пържим палачинките на умерена температура за около 2 минути - докато се появят балончета на повърхността и палачинката е със златист цвят. Обръщаме я и пържим за още 1 минута, докато стане златиста и от другата страна. Преместете палачинката в топла чиния и покрийте с алуминиево фолио. Поставете в топла (50-60 градуса) фурна. Намазвайте тигана с масло преди всяка палачинка за по-добър резултат. Гарнирате по желание, но кленовият сироп е идеален за случая.

Спагети с патладжани и доматен сос

Необходими продукти:

• 400 гр. патладжан
• 4 скилидки чесън
• 1 шепа сушени домати (20 гр.)
• 200 мл. доматено пюре (от по-рядкото, което се продава в кутии)
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• босилек

Начин на приготвяне:

Патладжана се нарязва и се осолява. Оставя се да се отцеди горчивият сок, изплаква се и се оставя да се отцеди. Нарязаният чесън се сотира за няколко секунди в зехтина и се добавя патладжана. Пържи се до златисто. През това време сушените домати се заливат с 50 мл. гореща вода. След 5 минути към тях се прибавя доматеното пюре и се разбърква добре. Така полученият сос се смесва със запържените зеленчуци и се оставя да къкри на тих огън 5 минути. Поръсва се с пресен босилек и се маха от котлона. Сваряваме спагетите и гарнираме със соса.

Ризото с царевица и сушени домати

Необходими продукти:

• 1 ч.ч ориз
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 50 гр. сушени домати
• 100 гр. лук
• 4 скилидки чесън
• 4 с.л. царевица от консерва
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• пресен босилек

Начин на приготвяне:

Заливаме сушените домати с 1 ч.ч. гореща вода за 10-тина минути, за да омекнат и да можем да ги нарежем. 

Лукът се задушава за 2-3 минути. Прибавят се нарязаните на ленти чушки и пържим още 5 минути. След това запържваме и ориза за кратко и добавяме 3 ч.ч. вода, заедно с водата в която са киснали доматите. Варим да бавен огън 10 минути и добавяме солта, доматите и царевицата. Готвенето продължава, докато водата се абсорбира и оризът е сварен*. Ризотото се поръсва с босилек при поднасяне.

* При необходимост, може да се добави още вода ако оризът не е сварен. Но за целта не трябва да се чака до последно, а ястието да се наблюдава и когато оризът почти е поел водата да се добави още. Ако при напълно абсорбирана течност, се добави още от вода, ястието ще стане безвкусно.

Пълнени кюфтенца с доматен сос на микровълнова

Необходими продукти:

• 300 гр. смляно месо от бут
• 200 гр. лук
• 2 чушки
• 1-2 моркова
• 3 с.л. доматено пюре (гъсто)
• 250 гр. домати (предварително обелени и пасирани)
• кисела краставичка 
• кашкавал
• 2 с.л. олио
• сол
• черен пипер
• кимион
• копър (по желание)

Начин на приготвяне:

Лукът се реже на ситно и се отделят 2 с.л. от него за кюфтетата. Поставя се в съд за микровълнова заедно с нарязаните на колелца моркови и олиото. Задушава се под капак 4 минути на пълна мощност. Поставяме предварително оформените кюфтета и задушаваме още 3-4 минути  докато се стегне месото (каймата). Добавят се пюрето разбъркано с доматите, чушките и сол ако е необходимо. Вари се на 50-60% мощност за 20 минути. Ястието се разбърква, подправя се с чесъна и се вари още 15-20 минути на 60-80% мощност. При поднасяне се поръсва с копър.

Приготвяне на кюфтетата:
Месото се овкусява със сол, черен пипер и кимион (ако се използва обикновена кайма, солта се пропуска и се намалява олиото в ястието наполовина). Добавя се и лукът, който предварително сме отделили. Отново хубаво се омесва, докато се разпределят добре всички съставки. Така приготвеното месо се разделя на 18 равни топки (за 9 кюфтета). От всяка топка правим питка. Самото оформяне на кюфтетата става по следният начин:

1. взимаме една от месните питки и слагаме по средата малко нарязани краставички и кашкавал
2. поставяме отгоре друга питка и притискаме внимателно цялата маса, като обърнем внимание на краищата
3. с леко притискане започваме прибирането навътре на месото, като постепенно от питка се оформя неравномерно топче
4. след това дооформяме самите кюфтета в сферична форма

Задушени тиквички с моркови и лук

Необходими продукти:

• тиквички
• моркови
• лук
• олио
• сол
• копър (по желание)

Начин на приготвяне:

Лукът и морковите се сотират за няколко минути в мазнината. Прибавят се нарязаните тиквички и сол и се пържи докато зеленчуците станат крехки и леко порозовеят. При поднасяне се поръсват с копър.

Пълнени тиквички с кускус

Необходими продукти:

• 3 тиквички
• 1 малък морков
• 1 малка глава лук
• 50 гр. кускус
• 2 с.л. олио
• сол
• черен пипер
• копър (по желание)

Начин на приготвяне:

Тиквичките се разрязват на три части и се издълбават с лъжичка. Намазват се с мазнина и се пекат на 180-200 градуса за 15-20 минути. През това време сотираме нарязаните морков и лук в мазнината за 3-4 минути. Прибавяме нарязаната вътрешност на тиквичките и запържваме за още няколко минути. Овкусяваме с подправките и разбъркваме с предварително свареният кускус. Пълним тиквичките с така получената смес и печем за още 15-20 минути.

Задушени зеленчуци със сушени домати

Необходими продукти:

• 500 гр. патладжан
• 500 гр. тиквички
• 300 гр. лук
• 25 гр. сушени домати (6-8 броя)
• 40 мл. зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Сушените домати се накисват в зехтина от предишният ден. Може да се използват и мариновани. 

Зеленчуците се режат на едри парчета. Патладжана се осолява, оставя се да се отцеди горчивият сок и се изплаква. Запържва се в зехтина (този в който сме накиснали доматите), заедно с лука за 4-5 минути. След това се добавя тиквичките и доматите, заедно с подправките. Готви се докато патладжана се зачерви (или стане крехък, това е според сорта на зеленчука). Тиквичките остават хрупкави, но вкусът е уникален. Може да се запържат всички зеленчуци заедно или да се опекат в плик във фурната. 

Ястието се гарнира с арабски кускус или с варен в леко подсолена вода ориз.

Обикновен миш-маш

Необходими продукти:

• 1,2 кг. пресни чушки
• 6 яйца
• 80 мл. олио
• 1-2 ч.л. сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

Нарязаните чушки се запържват в мазнината докато отделилата се течност се изпари (ако има такава) и още 10-15 минути след това. Добавят се солта и яйцата. Бърка се докато яйцата се стегнат. Ястието не трябва да е прекалено сухо.

Топла зеленчукова салата с арабски кускус

Необходими продукти:

• 70 гр. арабски кускус
• 1 патладжан (200 гр.)
• 1 тиквичка (200 гр.)
• 1 червена чушка
• 1 оранжева чушка
• 1 зелена чушка
• 1 глава лук
• зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

Нарязаният на кубчета патладжан се осолява и се оставя да се отцеди горчивият сок. Изплаква се и се отцежда добре. Запържва се до златисто в 1 с.л. зехтин, заедно с нарязаната тиквичка. Отделно се задушават в 1 ч.л. зехтин и малко вода, нарязаните лук и чушки. Зеленчуците се смесват добре.

Кускуса се посолява и се залива с 80 мл. вряла вода, заедно с 1 ч.л. зехтин. Разбърква се добре с вилица и се похлупва, за да се задуши за 5 минути. Гарнира се със задушените зеленчуци.

Пълнен лук с ориз и гъби

Необходими продукти:

• 4 големи глави лук
• 1 к.ч. ориз
• 200 гр. гъби
• 2 с.л. олио
• сол
• чесън на прах
• черен пипер
• кимьон

Начин на приготвяне:

Лукът се издълбава с помощта на ножче и чаена лъжичка. Вътрешността се нарязва на ситно и се запържва заедно с гъбите, които също са ситно нарязани в 1 с.л. олио. Прибавя се оризът, подправките и 4 к.ч. вода. След като течността се е усвоила напълно, главите лук се пълнят. Редят се в тавичка, добавя се вода, колкото да покрие около 2 см. от зеленчуците, останалото олио и ако има от плънката. Пече се около 25-30 минути на 200 градуса. Това ястие наподобява леко вкусът на дроб-сърмата.

Мъфини с банани, мед и канела

Необходими продукти:

• разтопено масло, за намазване
• 2 ч.ч. брашно (300 гр.)
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. канела
• щипка сол
• 1/2 (125 гр.) чаша кафява захар
• 75 гр. масло, разтопено
• 1/2 чаша (125 мл.) мляко
• 2 с.л. мед
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 2 яйца
• 1 ч.ч. пюре от банан (около 2 банана)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете 12 форми за мъфини с разтопеното масло или поставете хартиени форми. Пресейте брашното, бакпулвера, содата, канелата и солта в голяма купа. Разбъркайте със захарта. Смесете разтопеното масло, млякото, меда, ванилията, яйцата и намачканите банани. Разбивайте с тел за яйца или вилица, докато всичките съставки се съчетаят добре. Направете кладенче в центъра на сухите съставки. Добавете яйчената смес и бъркайте докато съставките се обединят (не разбивайте). Разпределете със супена лъжица сместа във формите за мъфини. Печете 20 минути или докато е готово след проверка с клечка.

Пилешки дробчета с гъби на фурна

Необходими продукти:

• 1 кг. пилешки дробчета
• 1 кг. гъби
• 600 гр. лук (3 големи глави)
• 300 гр. доматено пюре
• 150 мл. олио
• 2 ч.л. сол
• 1 ч.л. червен пипер
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Задушаваме в олиото едро нарязаните лук (на полумесеци) и гъби за 10 минути. Прибавяме солта, черният и червеният пипер и доматеното пюре. Разбъркваме добре и прибавяме към изчистените дробчета. Печем на 200 градуса около 50-60 минути.

Класически палачинки

Необходими продукти:

• 5 яйца
• 300 гр. брашно
• 500 + 300 мл. прясно мляко
• 1 с.л. захар
• 2 ванилии
• 50 гр. разтопено масло

Начин на приготвяне:

Яйцата, брашното, 500 мл. прясно мляко, захарта и ванилиите се разбиват с миксер. Сместа се оставя да почине 30 минути. Добавя се маслото и останалото мляко. Палачинките се пържат в тефлонов тиган до зачервяване.

Макарони с гъби и сос "Уорчестър"

Необходими продукти:

• 130 гр. макарони
• 200 гр. гъби
• 1 глава лук
• 4-5 скилидки чесън
• 1/2 кубче гъбен бульон
• 1 с.л. олио
• 1 с.л. сос "Уорчестър"
• 1 с.л. соев сос
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Сварените макарони се изплакват със студена вода. Нарязаните лук и чесън се задушават в олиото заедно с малко вода. Добавят се нарязаните гъби заедно с бульона. Задушават се под капак 3-4 минути, а след това докато се изпари течността. Зеленчуците се подправят със соев сос, сос "Уорчестър", черен пипер и сол на вкус. Разбърква се добре с пастата. Вкусно е както топло, така и студено.

Задушени пресни картофи с чесън и копър

Необходими продукти:

• пресни картофи 
• олио 
• оцет
• чесън
• копър 
• сол 

Начин на приготвяне:

Измитите картофи се заливат с вода колкото да покрие най-много половината от тях. Прибавяме сол и олио (на вкус). Сварените картофи се заливат със счуканият чесън, нарязаният копър и оцета.

Картофи соте

Необходими продукти (за 2 порции):

• 600 гр. пресни картофи 
• 1 с.л. олио 
• 1 ч.л. чесън на прах 
• копър 
• сол 

Начин на приготвяне:

Измитите картофи са сваряват в подсолена вода - 2 литра + 2 ч.л. сол. Запържват се в горежото олио, предварително подправени с чесъна и копъра. Сервират се топли.

Патладжан с доматен сос на фурна

Необходими продукти:

• 1,2 кг. патладжан
• 1,2 кг домати
• 400 гр. лук (2 големи глави)
• 1 гл. пресен чесън (да има образувани скилидки) или 5-6 скилидки стар
• 200 гр. топено-пушено сирене (от твърдото)
• 200 гр. рендосан кашкавал
• 4 с.л. олио
• сол

Начин на приготвяне:

Нарязаните на едри кубчета патладжани се осоляват и се оставят да се отцеди горчивият сок. Изплакват се и се отцеждат добре. Запържват се в дълбок тиган с 3 с.л. олио. Ако прецените може да ги изпържите на два пъти, като първият път пърженето е с 2 лъжици мазнина, а вторият път с 1. Поставят се в тавичка и върху тях се разпределя нарязаното топено сирене. Поръсва се с накълцаният (не счукан) чесън.

Нарязаният лук се задушава в 1 с.л. олио и малко вода за 4-5 минути. Прибавят се обелените и намачкани с ръка домати. Сосът се вари за 10-15 минути. Патладжаните се заливат с така приготвеният сос. Тавичката се покрива с фолио и се пече на умерена фурна 20 минути. Фолиото се отстранява и печенето продължава още 15-20 минути - сосът се посгъсти. Поръсва се с кашкавал и се връща във фурната за кратко докато се кашкавалът се разтопи.

Кус кус с белени чери домати и босилек

Необходими продукти:

• 150 гр. кус кус
• 150 гр. чери домати
• 1 стрък пресен лук
• 4-5 листа пресен босилек
• 1 с.л. зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

Разрязаните на две чери домати се запичат за няколко секунди на сух тиган. Обелват се и се поставят в подходящ за салата съд. Кус куса се сварява в подсолена вода - поне 1,5 литра. Изплаква се и се отцежда. Пастата се прибавя към доматите, нарязаният пресен лук, босилека, зехтина и сол на вкус. Това ястие може да се сервира както като салата/предястие, така и като основно ястие.

Салата от картофи с грах и сусам

Необходими продукти:

• 2 картофа (350-400 гр.)
• 100 гр. замразен грах
• 1 глава лук
• 1 с.л. суров сусам
• 2 с.л. олио
• оцет
• черен пипер
• сол
• копър

Начин на приготвяне:

Обелените и нарязани картофи се варят на пара заедно с грахта. Нарязаният на полумесеци лук, се задушава в мазнината. Към него се добавя сусама и се запържва за няколко секунди. Всички продукти се разбъркват, подправят се със сол, черен пипер и оцет. Преди поднасяне, салатата се поръсва с пресен копър.

Патладжан с моцарела на фурна

Необходими продукти:

• 500 гр. патладжан
• 200 гр. лук (1-2 глави)
• 500 гр. домати
• 200 гр. заквасена сметана
• 125 гр. моцарела (1 пакетче)
• 2-3 скилидки чесън
• 1 с.л. олио
• сол

Начин на приготвяне:

Нарязаните на колелца патладжани, се осоляват и се оставят да се отцедят от горчивият сок. Изплакват се и се варят на пара за 5-6 минути (докато омекнат). 

Лукът и чесънът се нарязват и се задушават за 2-3 минути в олиото. Прибавят се пасираните домати и сол на вкус и се оставя на къкри около 10-15 минути. 

В тавичка се изсипва част от соса и се редят патладжаните.

Намазват се със сметаната и се подрежда нарязаната моцарела. Може да замените моцарелата с обикновено саламурено сирене, кашкавал или друг млечен продукт.

Залива се с останалият сос и се пече на умерена температура за 35-40 минути.

Банички с газирана вода и сирене

Необходими продукти:

• 1/2 пакет фини кори
• 350-400 гр. сирене
• 4 яйца
• 50 мл. олио
• 250 мл. газирана вода

Начин на приготвяне:

Разрязваме корите на две половини. Върху всеки лист натрошаваме част от сиренето, прегъваме външните краища на кората навътре и навиваме на руло. Най-добре е да разделим сиренето на части предварително, според броя на корите, за да е сигурно, че ще има равно количество сирене във всяка баничка.

Така получените банички редим в тава и заливаме с горещото олио. Разбиваме яйцата и ги смесваме с газираната вода. Ако сиренето е безсолно, добавяме и малко сол. С така получената смес, заливаме баничките.

Печем на 180-200 градуса до зачервяване.