Спагети с маслини и патладжан

Необходими продукти (за 2 порции):

• 250 гр. спагети
• 1 патладжан (около 200 гр.)
• 50-60 гр. маслини без костилка
• 3-4 ск. чесън
• 1 с.л. каперси (или ситно нарязани кисели краставички)
• 4 с.л. зехтин
• 1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Нарязаните на кубчета патладжани се осоляват и се оставят да се отцеди горчивият сок. Ситно нарязаните скилидки чесън се запържват за около 20-30 секунди в зехтина, добавят се изплакнатите и отцедени патладжанени кубчета и се пържи до златисто. Добавяме каперсите и нарязаните а колелца маслини и подправяме с лимоновият сок. Разпределяме продуктите върху спагетите и поднасяме. 

Подходяща салата към това ястие е зелената салата или от айсберг.