Банички с гъби и патладжан

Необходими продукти:

• 250 гр. тесто
• 500 гр. пресни гъби
• 1 патладжан (около  200 гр .)
• 3 стръка пресен чесън, нарязани на колелца
• 4 с.л. олио
• 1 с.л. кетчуп (или доматено пюре)
• сол

Начин на приготвяне:

Нарязаните на кубчета патладжани се осоляват и се оставят да се отцеди горчивият сок. Гъбите се почистват, нарязват и измиват. Запържват се в 2 с.л. олио докато останат на мазнина. Изваждаме ги и в същият тиган запържваме до златисто в 1 с.л. олио изплакнатия патладжан. Смесваме всички зеленчуци.

Разделяме тестото на три топки. От всяка час изтегляме тънка кора върху която поставяме 1/3 от зеленчуковата смес. С помощта на кърпа, навиваме на руло и после на охлювче. Поставяме оформените банички в намаслена тава (за предпочитане да е с незалепващо покритие). Оставяме да втаса. Аз включих фурната на 50 градуса и поставих тавата вътре за около 40 минути. След това печем за 40-50 минути. Намазваме опечените банички със смес от 1 с.л. кетчуп, 1 с.л. олио и 1 с.л. вода. Връщаме във фурната за още 5-10 минути. Сервира се с прясна салата.